Editoriál, 5PM Magazín č.2

Barové čítanie

Toto číslo sa bude točiť okolo kníh. Ja viem, popísalo sa o nich už veľa a každý barman vie, ktorá barmanská kniha ovplyvnila barovú Ameriku a ktorá Európu.
Nám sa však knihy páčia. Dokážu nás preniesť do svojich príbehov ukrývajúcich situácie, ktoré môžeme reálne zažiť. Nebojte sa, nebudeme tu znova rozoberať Jerryho Thomasa a či Harry Johnson napísal tú prvú knihu pred ním, alebo až po ňom. Nie, ešte stále sa Harryho poznámky nenašli, asi zhoreli pri veľkom požiari v Chicagu. Začiatkom novembra sa však našiel Harryho hrob. Je pochovaný na cintoríne Svätého kríža v Berlíne. To len tak mimochodom.

Tohtoročné "barmanské Vianoce" v New Orleans budú opäť neopakovateľným zážitkom, a to nielen vďaka skvelej šanci stretnúť kamošov a významné...

Manhattanský Dead Rabbit Grocery and Grog pod vedením Jacka McGarryho a Seana Muldoona každoročne vydáva nové cocktailové menu, no nie...

Veľmi zaujímavý drink sme ochutnali minulý utorok v bare Ernesto v Nitre, kde hosťoval jeden z našich najúspešnejších barmanov Anton...

Londýnska reštaurácia s barom Bam-Bou je známa jednou z najväčších zbierok japonských whisky v Európe. Šéfbarman Ladislav Piljar pred pár...

Už nejakú dobu reagujú veľké značky na vzrastajúcu popularitu rye whiskey v baroch. Je jedinečné, že tu nejde o dopyt...

Jedinečná vodka zo Švédska Absolut Elyx, s ktorou pracujú svetovo uznávaní barmani ako Jim Meehan, či Sasha Petraske sa aj...

Jameson práve odpálil slovenské kolo súťaže o možnosť pocestovať na slávny júnový Bartender's Ball v Írsku. Je to fantastická, veľkolepá...

Už viac ako 100 rokov vyrába Sazerac svoje slávne Peychaud's Bitters, ktoré hrdo stoja na barových pultoch celého sveta. Táto...

Trochu rozpačito vyznelo tohtoročné zverejnenie víťazov Slovak Bar Awards 2014, ktorú po dvojročnej prestávke vyhlásil časopis Bar Magazine.

Jeden z najprestížnejších barov Londýna 69 Colebrooke Row pod vedením geniálneho Tonyho Conigliariho hľadá šikovného bartendera na plný úväzok.

Po prvýkrát od roku 2007 prichádza Chivas Regal na trh s novým produktom: luxusnou prémiovou whiskey Chivas Regal Extra.

Vzácne zväzky často staršie ako storočie, originálne receptúry a čarovné historky z barov čias dávno minulých.

Už pri tohtoročnom svetovom finále Havana Grand Prix na Kube ma zaujala jednoduchá receptúra, s ktorou Andy Loudon z londýnskeho...

Barové odkazy nájdeme v Hemingwayovom románe Slnko aj vychádza (1926), odohrávajúcom sa z časti v parížskych baroch v Paríži po...

Originály či dotlače starých bartenderských kníh sú zberateľskými kúskami, ktoré nemusí byť ľahké ani lacné získať. No ak viete ako...

16
Dec

Okrem príjemného swingu zreteľne počuť, ako tu dýchajú knihy. To, čo vydychujú, neuveriteľne vonia. Zmes stariny, histórie, múdrosti, ktoré v...

Už dlho som túžil na tomto nádhernom mieste namiešať drink. Dnes, ako som si tento malý sen plnil, som v...

Ako profesionálne dospievame, preberáme viac zodpovednosti a jednou z nich je aj zaúčanie ďalších generácií nasledovníkov. Už dlhšie si všímam,...

Nedať najavo svoje negatívne emócie patrí medzi základné znaky dobrého profesionála. Aj také vyhodenie hosťa, ktorý nezapadá do konceptu baru,...

"Tých najlepších 10% v našej branži má slušné výsledky, no len 1% barov na samom vrchole má skutočne zdravý biznis...

Spôsob akým tlačíte do citrusového ovocia pomocou muddlera môže ovplyvniť výslednú chuť drinku. Na čo máte dbať, aby ste do...

Moje muddlery si určite získali svojich fanúšikov a nesmierne sa teším, keď ich vidím vo významných časopisoch. Minulý rok figurovali...

05
Sep

Predstavujeme vám teda päť najlepších slovenských barov, kde dostanete kvalitne spracované drinky, príjemný a profesionálny personál, a k tomu naozajstnú...

Dávame si za každodennú úlohu a poslanie vytvárať dobrý základ v mixológii s dôrazom na osobný prístup k zákazníkovi. Prvky...

05
Sep

Nie sme súčasťou barového impéria nejakej veľkej firmy, skôr naopak, sme malým, viac-menej rodinným podnikom a to sa snažíme prenášať aj...

05
Sep

Konceptom Záhiru je spojenie kaviarne s barom. Cez deň mestská kaviarenská atmosféra, večer príjemný bar so svetlom sviečok a jazzovou...

Ponúka neopakovateľný gastronomický zážitok v reštaurácii a bare s jedinečným výhľadom na červené strechy Starého Mesta a Bratislavský hrad.

Drink, ktorý
Vám pomôže

APOTHEKE

/Charles Schumanns version/
30 ml Carpano Punt e Mes
20 ml Fernet Branca
10ml Creme de Menthe werte

Všetky suroviny premiešajte vo vychladenom miešacom pohári na kvalitnom ľade a prelejte do vychladeného cocktailového pohára. Vložte lístok čerstvej mäty a podávajte s úsmevom hosťovi, ktorý je práve po ťažkej večeri. Zaručene pomáha!

V prípade, že nepoužívate Creme de menthe, môžte ho nahradiť 5 ml cukrového sirupu a malou hrsťou čerstvých mätových lístkov, ktoré spolu s ostatnými surovinami tak isto premiešate v miešacom pohári.

Na zdravie!

drink03